亚欧菜谱

川菜-腊肉炒银丝芹菜

川菜-腊肉炒银丝芹菜

主料：腊肉
辅料：豆芽、西芹、香菇
调料：盐、葱、姜、料酒、水淀粉、清汤、鸡精
做法：
1、 豆芽洗净用沸水焯一下，西芹洗净用沸水焯一下切成丝，香菇洗净切成丝；
2、 坐锅点火倒油，待油热后倒入葱、姜煸出香味，加入腊肉、西芹、豆芽、香菇、料酒、盐翻炒，加入清汤、鸡精、水淀粉勾芡即可。

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川菜-泡椒魔芋

川菜-泡椒魔芋

主料：魔芋
辅料：猪肉、香菇、青椒、泡椒
调料：盐、葱、姜、淀粉、辣椒油、胡椒粉、鸡精、食用油 Read More …

川菜-土豆回锅肉

川菜-土豆回锅肉

主料：土豆、猪肉
辅料：青蒜、红青椒
调料：豆瓣酱、葱、姜、料酒、鸡精、盐、白糖
做法：
1、 将土豆洗净切成片，猪肉洗净切片，红青椒洗净切片； Read More …

川菜-水浒肉

川菜-水浒肉

【原 料】

里脊肉（200克）、酱油（4克）、青蒜（40克）、味精、豌豆苗（80克）、白糖、花椒、菱粉（32.5克）、 干辣椒（13克）、鸡蛋（1只）、精盐
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川菜-五香脆皮鸡

川菜-五香脆皮鸡

主料：嫩仔鸡一只(约1公斤)
　　 辅料：素油500克、盐3克、白糖15克、酱油10克、料酒15克、五香粉3克、花椒2克、姜、葱各15克、糖浆30克、味精0.5克、香油10克。
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川菜-手撕鸡

川菜-手撕鸡

材料： 小柴鸡半只，葱2根，姜2片。
　　 调味料：
　 1、酱油3大匙；
　　 2、料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。 Read More …

川菜-荷叶蒸肉

川菜-荷叶蒸肉

主料：猪肋肉400克、猪瘦肉350克、荷叶五张
　　 辅料：大米粉、泡辣椒20克、青豆50克、盐3克、酱油15克、胡椒粉2克、味精1克、醪糟汁5克、郸县豆瓣20克、白糖50克、糖色10克、豆腐乳汁15克、姜10克、葱15克、花椒2克、八角3克

　　制作： Read More …

川菜-烟笋烧鸭子

川菜-烟笋烧鸭子

用料：

　　鸭子一只，经宰杀整理后斩块，在沸水中过水后捞出沥干水份；烟笋干经泡发后切约一寸长的段；老姜约半两用刀拍破，葱半两挽成结；将豆瓣两大匙、泡红辣椒六、七个切碎 、老抽三大匙、白糖一咖啡匙放一个碗里；花椒约二十粒，盐适量；将淀粉两大匙和适量味精放一个碗里加一汤匙水兑成芡汁。 Read More …

川菜-红烧茄子

川菜-红烧茄子

【材料】

茄子500克，肉馅50克，大蒜2瓣，姜2片，葱、红辣椒各1根

调味料 Read More …